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武火滚沸后改文火煲约2小时

发布时间:2019-06-04 02:40 来源:未知 编辑:admin

  中草药入汤是广东汤的一大特性,而历代中医皆曰“药以鲜为良”,特别是正在广东民间常以崭新的药材入汤。所谓鲜三草即利湿止痛的蛇舌草、消肿散结主利结核的猫爪草、利尿消肿主清肺热的鱼腥草,它们的最大成果是清热解毒,且确是“以鲜为良”,特别鱼腥草,其干品时常有鱼腥气息,用鲜品则无。合而煲猪瘦肉,清润美味,有清热解毒、祛暑生津、利咽清肺之功。为盛暑时家庭摄生靓汤。

  资料:鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克,红枣4~5个,猪瘦肉400克,生姜4片。烹制:各物分离洗净。红枣去核。一同下瓦煲,加净水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。

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